Sterke drank, oorsprong brandewijn
Het gebruik van brandewijn is al heel oud; het distillaat stamt uit de 11e eeuw. Van oorsprong heeft het al een suikergehalte van 20 gr. suiker per liter.
De perzikpit geeft een karakteristieke geur en smaak aan brandewijn.
Inmaakbrandewijn (met 28% alc.) is verkrijgbaar bij de slijter.
Let op: Onder de 15% gaat inmaak verloren door gisting en bederf.
Experimenten met wodka of jenever wordt ook wel gedaan. Rum, wodka, brandewijn en jenever kun je gebruiken bij: fruit, noten en specerijen.
Zeven doe je met een kaas- of katoenen doek. Laat de vloeistof enkele weken staan, zodat het bezinksel zakt.